Три года назад в Шебекинском районе Белгородской области буквально за месяц-другой большинство «веселых точек» общепита были превращены в безалкогольные. А потом это же произошло и в остальных районах.
Раздавались голоса сомневающихся: не смогут, мол, «трезвенники» долго продержаться, чуть схлынет волна борьбы с пьянством, как снова в меню появится спиртное. Так как же чувствуют себя сегодня безалкогольные кафе и бары?
Их стало вдвое больше: только в селах области—327. Готовятся к открытию и новые. Размещаются они большей частью в приспособленных помещениях, например, в фойе и холлах клубов и домов культуры, бывших магазинах и конторах. Есть даже
популярное кафе в... заброшенной силосной башне. Посмотрев на снимок, вы сами можете убедиться, как там красиво и уютно. В Городище Старооскольского района кафе оформлено под избу, в классическом русском стиле. А в селе Истобное Губкинского района в помещении бывшей пивной работает знаменитый на всю округу диско-бар «Белогорье». Сюда приезжают даже из райцентра: очень уж интересные программы.
Угощение в трезвых кафе простое: бутерброды, соки, фруктовые коктейли, пироги и пирожные и, конечно, мороженое. С этим белгородцам повезло: фризеры (автоматы по производству мягкого, самого сейчас популярного мороженого) выпускают здесь же, в области. А вот с пирогами хуже. Когда открывали кафе, кондитерских цехов, способных наготовить достаточно вкусной продукции, в районах почти не было. Сейчас они появляются, но этого уже недостаточно. Например, скучными коржиками начинается и заканчивается ассортимент кондитерских изделий в кафе Губкинского района. Не слишком велик на Белгородчине также выбор соков и фруктовых вод, а значит, и коктейли не везде есть.
Ну, а как насчет развлечений? Вариантов несколько. Самый современный — видеокафе. В области их несколько, все пользуются успехом и у всех одна беда: крайне скудный видеофонд. Кроме уже шедших в прокате отечественных фильмов и не самых свежих концертных программ, посетителям предложить нечего.
Почти в каждом клубе существуют дискотеки. Жаль только, что никто в области не занимается подготовкой квалифицированных диск-жокеев и ведущих (за это могло бы взяться местное культпросветучилище, но оно пока инициативы не проявляет), поэтому уровень программ еще недостаточно высок.
А теперь попробуем взглянуть на работу молодежных кафе с другой стороны — из-за стойки бара. Мнение Елены Ивановой, Анастасии Анисимовой, Елены Мещеряковой (все они из разных районов области) было единодушным:
— Работать стало легче — нормальная обстановка, не надо утихомиривать разгулявшихся посетителей. И люди как-то уважительней начали относиться к нашему труду. Сложности другие появились: приходится проявлять выдумку в оформлении зала, в приготовлении напитков и закусок, в составлении программ. Но это даже интересно!
Что же касается выручки, то тут достаточно обоснованно ответил исполняющий обязанности начальника отдела общественного питания облпотребсоюза А. В. Аулов:
— Первое время мы, конечно, несли убытки. А сейчас на одном мороженом выручаем около двухсот тысяч рублей в год. Всем же известно, чем оборачивается прибыль от продажи водки: грязь, драки, вечные жалобы... Так что уж лучше пусть вместо «бормотухи» в меню будет мороженое!
Игорь МОРЖАРЕТТО, Белгородская область.
Журнал "Крестьянка" № 4 1988 год
Оптимизация статьи - промышленный портал Мурманской области